domingo, 4 de enero de 2009
Crema de azukis con puerros
Ingredientes
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
300 grs., de azukis
1 trozo de alga wakame
Miso c/n.
Modo de preparación: Dejamos reposar los azukis por espacio de 10 horas y los hervimos en agua, con el alga en olla Express durante 40 minutos. Mientras tanto en una olla preparamos la crema de vegetales, dorando el ajo en el aceite y agregándole la cebolla y el puerro y la cantidad necesaria de agua caliente. Una vez cocidas ambas preparaciones, pasamos por el brazo los vegetales y unimos a los azukis, y si fuera de nuestro agrado podríamos pasar por el pasa puré también los azukis. Servir caliente con un cucharita de miso.
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