2 tazas de trigo integral
1 cebolla
1 tomate
1 berenjena
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
perejil
1 hoja de laurel
sal y aceite de oliva
150 grs. de tofu
Modo de preparación: Hervimos el trigo en tres tazas de agua con sal marina y la hoja de laurel, durante 30 minutos con la olla apenas destapada. En una sartén preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, agregamos la berenjena cortada en finas rodajas y la cocinamos por espacio de 15 minutos. Agregamos el tomate triturado y el tofu cortado en daditos y la sal. Y dejamos cocinar otros quince minutos. Apagar el fuego y espolvorear con el perejil finamente picado. Servir el arroz en forma de timbal y adornar con la salsa.
1 cebolla
1 tomate
1 berenjena
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
perejil
1 hoja de laurel
sal y aceite de oliva
150 grs. de tofu
Modo de preparación: Hervimos el trigo en tres tazas de agua con sal marina y la hoja de laurel, durante 30 minutos con la olla apenas destapada. En una sartén preparamos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, agregamos la berenjena cortada en finas rodajas y la cocinamos por espacio de 15 minutos. Agregamos el tomate triturado y el tofu cortado en daditos y la sal. Y dejamos cocinar otros quince minutos. Apagar el fuego y espolvorear con el perejil finamente picado. Servir el arroz en forma de timbal y adornar con la salsa.
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